Libanesiske lammedeller med mynte og krydret yoghurt

Hakket lammekød er udbredt i det tyrkiske køkken og i de fleste dele af Mellemøsten, og det er fremragende til frikadeller pga. kødets store aroma og modtagelighed over for masser af krydderier.

Hakket lammekød er udbredt i det tyrkiske køkken og i de fleste dele af Mellemøsten, og det er fremragende til frikadeller pga. kødets store aroma og modtagelighed over for masser af krydderier.

MAD: Her bliver farsen smagt til med et godt drys feta, persille, mynte og spidskommen og serveret med krydret yoghurt og lunt brød.

Libanesiske lammedeller med mynte og krydret yoghurt (4 pers.)

Lammedeller: Kom alle ingredienser undtagen olien i en stor skål. Ælt forsigtigt det hele sammen til en ensartet fars; jo mindre du ælter, des mere luftig vil farsen blive. Form farsen til frikadeller eller små bolde. Varm et par skefulde olie i en pande, og brun dellerne på alle sider. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg dem færdige i ovnen ved 180 grader i ca. 12 min, eller til de er gennembagte.

Krydret yoghurt: Bland alle ingredienser, og smag til med salt og peber.

Ved servering: Server lammedellerne med krydret yoghurt, et godt drys pinjekerner, masser af frisk mynte og pitabrød.

Ingredienser

Lammedeller
• 500 g hakket oksekød
• 500 g hakket lammekød
• 1 æg, sammenpisket
• 1 ½ dl friske brødkrummer eller rasp
• 1 ½ dl feta, hakket
• 3 skalotteløg, finthakkede
• 3 fed hvidløg, finthakkede
• ½ bdt bredbladet persille, finthakket
• ½ bdt mynte, finthakket
• 1 tsk spidskommen, stødt
• 1 tsk kanel, stødt
• Salt og peber
• Smagsneutral olie, til stegning

Krydret yoghurt
• 4 dl yoghurt, naturel
• 1 dl tahin, kan udelades
• Blandede krydderurter, gerne koriander, persille og mynte, finthakket
• 1 citron, saften af
• 1 fed hvidløg, presset
• Salt og peber

Ved servering:
• 1 ½ dl pinjekerner, ristede
• Frisk mynte
• Naanbrød eller pitabrød

 

Mere fra forsiden

luk
Betingelser for
Jubii nyhedsbrev

Med Jubiis daglige nyhedsbrev kan du se frem til, pr. mail, sms, sociale medier og mobile enheder, at modtage bl.a. nyheder, anmeldelser, blogindlæg, spørgeskemaundersøgelser og gode tilbud på f.eks. billetter til arrangementer, rejser, produkter, deltagelse i konkurrencer og meget mere.

Nyhedsbrevet indeholder annoncer fra vores kunder og samarbejdspartnere. Dine data er medvirkende til, at du får fremsendt netop de tilbud og nyheder, som er tilpasset dig, og bliver delt med NORDJYSKE Medier og deres til enhver tid værende datterselskaber - du får selvfølgelig kun de(t) nyhedsbrev(e), du her tilmelder dig, og ikke andet.

Ønsker du at afmelde nyhedsbrevet, kan du altid gøre det via link i nyhedsbrevet, og du bliver med det samme fjernet fra det enkelte nyhedsbrev.